“雙碳”目標下，“綠色革命”席卷各行各業(yè)。作為百姓生活的基礎(chǔ)和國民經(jīng)濟的支柱，食品行業(yè)一直是碳排放“大戶”。其中，冷凍食品及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈又是能耗的主要來源。低碳發(fā)展迫在眉睫，食品行業(yè)如何加速綠色轉(zhuǎn)型，成為碳減排“先鋒”？本文將從行業(yè)現(xiàn)狀、產(chǎn)銷生命周期等角度探索食品綠色轉(zhuǎn)型思路。
食品行業(yè)的碳減排現(xiàn)狀
民以食為天。近年來，工業(yè)化造就了食品行業(yè)的飛速發(fā)展，也帶來了不可忽視的能源消耗和碳排放。據(jù)統(tǒng)計，全球約三分之一的溫室氣體由食品行業(yè)產(chǎn)生。
作為全國首批布局分布式清潔能源領(lǐng)域的服務(wù)商，聯(lián)盛新能源一直以來十分關(guān)注食品行業(yè)的綠色發(fā)展。5月8日，聯(lián)盛新能源攜手中國綠色食品協(xié)會碳中和專業(yè)委員會舉辦了農(nóng)食低碳可持續(xù)發(fā)展座談會，與會嘉賓圍繞低碳技術(shù)轉(zhuǎn)型、碳足跡管理等話題展開交流探討。
冷凍食品及冷鏈行業(yè)的碳減排是會議的重點議題之一。全球市場對冷凍食品的需求逐年攀升，然而食品冷凍工業(yè)卻是能耗“巨頭”。數(shù)據(jù)顯示，制冷所需能耗占冷凍食品生產(chǎn)企業(yè)全年能耗的70%以上。中國綠色食品協(xié)會碳中和專業(yè)委員會主任李可心指出：“食品行業(yè)必須積極承擔(dān)減碳這一社會責(zé)任，重點是要幫助相關(guān)企業(yè)降低冷鏈及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的能耗。”上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長謝晶教授則給出了針對性建議：“在冷鏈，特別是冷庫環(huán)節(jié)引入綠電和蓄能技術(shù)，能有效降低冷鏈行業(yè)整體能耗。“
冷凍食品全生命周期綠色轉(zhuǎn)型思路
聯(lián)盛新能源聚焦冷凍食品全生命周期的能耗情況，研究并總結(jié)了一套綠色轉(zhuǎn)型策略。讓我們跟隨冷凍食品生產(chǎn)加工、儲藏、運輸以及銷售等產(chǎn)銷全流程，一起探索實用的碳減排措施。
生產(chǎn)加工：食品冷凍加工過程涉及大量能源消耗，對食品加工制造企業(yè)來說，采用綠色電力替代是最經(jīng)濟實惠的減排手段。聯(lián)盛新能源為上海來伊份工廠建設(shè)了屋頂光伏電站，每年可提供清潔電力超65萬度（約占廠區(qū)年用電量的40%）。
聯(lián)盛新能源-上海來伊份0.68MW分布式光伏項目
冷凍儲藏：食品冷凍儲藏常用的冷庫是典型的高耗能產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，中國冷庫每年電費消耗就超過800億元。目前，已有企業(yè)開始探索“光伏+冷庫”組合，通過屋頂光伏所發(fā)綠電供應(yīng)冷庫運行。以占地1.2萬平米的冷庫為例，在屋頂建設(shè)1.2MW光伏電站，預(yù)計每年減少碳排放1316噸，節(jié)約電費96萬元。
昆山某物流園區(qū)冷庫 圖片來源：中物聯(lián)冷鏈委官微
運輸配送：在冷鏈物流環(huán)節(jié)，使用新能源車、發(fā)展綠色低碳包裝等也是減少碳排放的有效手段。氫能車因其零碳排、續(xù)航長、加注快等優(yōu)勢，正在成為冷鏈運輸領(lǐng)域的“新寵”。同時，在包裝環(huán)節(jié)使用可降解新材料、建立包裝回收體系等，可大力推進冷鏈物流綠色發(fā)展。
氫能物流車
銷售環(huán)節(jié)：銷售環(huán)節(jié)主要涉及商場、超市等商業(yè)建筑用能。據(jù)統(tǒng)計，商業(yè)建筑的碳排放強度遠高于全國及民用住宅平均水平。在商場運營中，一方面可通過屋頂光伏等綠電的供應(yīng)實現(xiàn)清潔能源替代，另一方面可采用能源管理系統(tǒng)實現(xiàn)數(shù)字化實時用能管理、提升能效。
聯(lián)盛新能源-上海世貿(mào)商城0.45MW分布式光伏項目
攜手打造“綠色食品”生態(tài)鏈
作為全國首批布局工商業(yè)光伏賽道的綠電服務(wù)商，聯(lián)盛新能源已助力十多個行業(yè)加速綠色轉(zhuǎn)型。在食品行業(yè)，先后為娃哈哈、統(tǒng)一、世貿(mào)商城等知名企業(yè)量身打造了綠電轉(zhuǎn)型方案，積累了豐富的項目落地經(jīng)驗。
近期，聯(lián)盛新能源還與施耐德電氣簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，將在智慧能源運營管理、綠色智能制造等領(lǐng)域深度合作，并積極探索智能配電、碳資產(chǎn)管理等多元化綜合能源服務(wù)。未來，聯(lián)盛新能源將攜手施耐德電氣，為生產(chǎn)加工、儲藏、運輸?shù)仁称啡a(chǎn)業(yè)鏈定制專屬“綠電轉(zhuǎn)型+能源”管理解決方案，引領(lǐng)食品綠色“轉(zhuǎn)身”新風(fēng)尚。
